Рынок сахарных сиропов в РФ продолжает активно развиваться - их использование в производстве пищевой продукции технологичнее и обходится дешевле сахара. В производстве напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий, продуктов переработки фруктов и ягод, йогуртов, мороженого и других продуктов питания сахарные сиропы постепенно заменяют сахар.
ГФС, как более функциональный ингредиент (более высокий уровень сладости, усиление/сохранение фруктового вкуса и др.), вытесняет не только сахар, но и частично патоки. Доля глюкозно-фруктозных сиропов в общем объеме потребления сахарных сиропов ежегодно увеличивается.
Высокую скорость развития рынка ГФС определяют в первую очередь его преимущества и усилия новых производителей по продвижению своей продукции. Кроме того на положительное влияние оказывают периоды роста цен на сахар.
С начала 2020-го года рост цен на сахар является одним из основных факторов развития рынка сахарных сиропов.
По итогам 2021-го года на фоне растущих цен на сахар ожидается высокий прирост производства сахарных сиропов. При этом прогнозируется рекордный рост спроса на ГФС.
Помимо традиционных ГФС в исследовании подробно рассмотрены сиропы из нетрадиционных источников (топинамбура, цикория, агавы), находящиеся сегодня на стадии зарождения. Данные сиропы рассматриваются потребителями как здоровая замена сахару, и они приобретают все большую популярность в условиях пандемии.
_______________________________________________________
Исследование построено на основе интервью с производителями и потребителями ГФС. В ходе работы опрошены все производители традиционных ГФС, фруктозных сиропов из топинамбура, дистрибуторы, порядка 25 наиболее крупных потребителя. В качестве вторичных источников информации были использованы: база РОССТАТ, база ФТС, а также открытые данные производителей и поставщиков ГФС.
Исследование дает ответы на следующие вопросы:• Какой объем рынка ГФС в тоннах и в деньгах
• Какова динамика рынка с 2011-го года
• Как сегментируется рынок по видам, отраслям, сырью
• Какое место занимают ГФС на рынке сахарных сиропов
• Каковы перспективы роста спроса на ГФС до 2025-го года
• Кто является производителем ГФС в РФ
• Какой продукт и в каком объеме выпускают российские производители
• Каковы рыночные доли производителей
• Кто является потребителем ГФС
• Какие цены складываются на ГФС и основные субституты (сахар, патоки)
• Кто производит глюкозно-фруктозные сиропы из топинамбура
• Какие объемы и мощности по производству сиропов из топинамбура
• Кто потребляет сиропы из топинамбура
• Какие цены на рынке сиропов из топинамбура
• Как будет расти ниша глюкозно-фруктозных сиропов из топинамбура
Работа может представлять ценность для:- Действующих производителей ГФС
- Потенциальных производителей ГФС
- Производителей и поставщиков технологий и оборудования для производства сахарных сиропов
- Финансовых институтов/компаний, планирующих инвестировать в отрасль сахарозаменителей